Мрієте про смачну вечерю, готову менш ніж за 30 хвилин, яка нагадує морські аромати з ноткою елегантності? Спробуйте цю пасту з креветками, помідорами та шпинатом у часниково-масляному соусі. Ця збалансована та смачна страва поєднує свіжість, вершковість та вибух смаку в кожному шматочку.
Інгредієнти (на 4 порції)
Для пасти:
400 г пасти (лінгвіні, тальятелле або фетучіні)
250-300 г очищених креветок (бажано сирих)
200 г свіжого (або замороженого) шпинату
150 г помідорів чері (розрізаних навпіл)
3-4 зубчики часнику
60 г несолоного вершкового масла
2 ст. л. оливкової олії
1/2 ч. л. 1/4 ч. л. пластівців чилі (за бажанням)
Сіль та свіжозмелений чорний перець
Тертий сир пармезан (за бажанням, для подачі)
Цедра лимона (за бажанням для свіжості)
Покрокове приготування
- Зваріть пасту
Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води. Додайте пасту та варіть згідно з інструкціями на упаковці (бажано al dente). Злийте воду, залишивши склянку води, в якій варилася.
Дивіться також ЗАТИШНЕ рагу з квасолі пінто та рису
- Приготуйте соус з часниковим маслом
Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте масло та дрібно нарізані зубчики часнику. Пасеруйте, поки часник не стане золотистим та ароматним (близько 2 хвилин), але не підгорить. - Приготуйте креветки
Додайте сирі креветки на сковороду. Пасеруйте їх у суміші масла та часнику протягом 3-4 хвилин, поки вони не стануть рожевими та злегка підрум’яненими. Приправте сіллю та перцем, і додайте пластівці чилі, якщо любите щось гостре. - Додайте овочі
Додайте розрізані навпіл помідори чері, потім шпинат. Пасеруйте 2-3 хвилини, поки помідори не розм’якнуть, а шпинат не зів’яне.
Див. також Тушкована свиняча рулька з овочами в чавунній каструлі-голландці.
- Змішайте з пастою
Додайте зціджену пасту в каструлю з креветками та овочами. Обережно перемішайте, щоб покрити пасту соусом. За потреби додайте трохи води, що залишилася від пасти, щоб все зв’язати. - Завершіть та подавайте
Відрегулюйте приправу. Подавайте теплим, прикрасивши тертим пармезаном та цедрою лимона для пікантної нотки, яка підкреслить насиченість часникового масла.
Поради та пропозиції щодо гарнірів
Вибір пасти: Лінгвіні або тальятелле ідеально підходять, оскільки вони чудово вбирають соус з часниково-масляного масла. Ви також можете вибрати цільнозернову пасту для версії з більшим вмістом клітковини.
Заморожений шпинат: Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, обов’язково добре зцідіть його перед додаванням до рецепту, щоб уникнути додавання занадто великої кількості вологи до соусу.
Додавання білого вина: Для більш вишуканого смаку деглазуйте пательню невеликою склянкою сухого білого вина безпосередньо перед додаванням креветок. Дайте алкоголю випаруватися, перш ніж продовжувати приготування страви.
Гарнір: Подавайте зі свіжим зеленим салатом (руколою, месклуном) або хрустким часниковим хлібом для ще більш щедрої страви.
Альтернатива білку: Немає креветок під рукою? Замініть їх шматочками смаженої курки або нарізаним кубиками лососем.
