Сьогодні я купила у магазині фарш, але одразу ж помітила, що з м’ясом щось не так.
У мене був також домашній фарш, який я зробила своїми руками.
Для порівняння праворуч куплений фарш, а зліва той, що зробила я.
Ви також помітили різницю?
На щастя, я швидко зрозуміла, що в чому проблема і просто викинула куплене м’ясо.
Розповідаю і вам, а ви будьте уважніші
На перший погляд різниця між магазинною яловичиною та м’ясом, вирощеним на фермі, видно неозброєним оком. Але за цією зовнішньою відмінністю ховається набагато більше.
Важливо розуміти, що саме ми кладемо на свою тарілку і чому вибір має значення.
Колір говорить сам за себе
Зверніть увагу на відтінок м’яса. Магазинна яловичина має світло-рожевий або блідо-червоний колір.
Вся справа в хімікатах – для збереження “свіжості” протягом тривалого часу виробники додають консерванти, такі як пропілгаллат.
Ці речовини гальмують процес окиснення, не даючи м’ясу темніти на прилавку, але можуть знижувати його натуральні властивості.
З іншого боку, фермерське м’ясо зазвичай має насичений, темно-червоний колір. Це ознака того, що продукт свіжий, нещодавно оброблений та не оброблявся штучними добавками.
Таке м’ясо пахне інакше — має насичений м’ясний аромат, який складно сплутати з чимось.
Упаковка із супермаркету може говорити «Зроблено в якійсь країні», але це не завжди відповідає дійсності.
Часто м’ясо надходить із різних країн — залежно від того, де постачальник знайшов дешевше м’ясо. Більше того, м’ясо в одній упаковці може бути сумішшю від кількох корів, що унеможливлює прослідкування його походження.
Великі м’ясокомбінати нерідко використовують сировину з промислових тваринницьких ферм, де корови містяться в тісних загонах, на штучному кормі та антибіотиках.
Таке виробництво спрямоване на обсяги, а не якість або турботу про тварин.
Якщо ви хочете їсти по-справжньому якісне м’ясо, яке не тільки смачніше, а й корисніше, вибирайте продукцію від місцевих фермерів.
Це не просто покупка, а усвідомлений вибір на користь здоров’я, екології та чесного виробництва.
